Que tal prepararmos juntos mais um queridinho da mesa dos baianos, o Cuscuz de Tapioca?Preparado a partir da fécula da mandioca, também conhecida como tapioca e originária da culinária indígena, o prato também é conhecido como Cuscuz Branco, Cuscuz Carioca ou ainda Pudim de Tapioca e pode ser doce ou salgado.
Na maioria das receitas de preparo do cuscuz de tapioca doce acrescenta-se coco ralado, açúcar, água ou leite.
Ingredientes
2 1/2 xícara(s) de chá de leite
1 xícara de chá de leite de coco
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
1/2 quilo de farinha de tapioca
250 gramas de coco fresco
1 colher de chá de sal leite
Leite condensado a gosto, para servir (opcional)
Coco fresco ralado a gosto, para decorar.
Modo de Preparo
Aqueça o leite e o leite de coco em uma panela, sem deixar ferver. Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de tapioca, o coco e o sal. Despeje o leite quente na tigela, misture e transfira para uma forma retangular. Deixe descansar até que a tapioca esteja macia, em torno de 90 minutos.
Se preferir fazer porções individuais, enforme a tapioca sem apertar muito, em pequenas formas de pudim ou deixe na forma retangular para cortar e servir em quadrados ou retângulos. Antes de servir, finalize com coco ralado fresco e leite condensado por cima.
Esperamos que tenha ficado delicioso e que você saboreie um pouquinho do nosso sabor.